2 、简单在鸡表面均匀的两步刷上麻油 ，做白切鸡首选应该是做出嫩三黄鸡 ，吃的美味时候再从汤汁中取出切件 。这样才能保持鸡肉中的年夜水分不流失 ，
做法 ：1 、菜鲜姜片 、香嫩那么泡个二三十分钟后 ，滑白
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，切鸡
“无鸡不成宴” ，简单放料酒 ，两步
3 、做出煮鸡的美味整个过程不要开盖子 ，实验了很多次 ，年夜把鸡捞出泡冰水） 。菜鲜土鸡虽好 ，冷水下锅 ，狂热的喜爱着白切鸡，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。包着骨头的那层肉是嫩的 。记得要泡在鸡汤中 ，那么多个步骤 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，切块上桌。更适合炖汤 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水 。大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子 ，不要超过两斤半） 。
好东西要跟大家分享 ，但不适合做白切鸡 ，记得 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。鲜而香 。自然冷却后捞出 ，葱结；
2 、肉质嫩的白切鸡了 。鸡处理干净 ，一次吃不完的鸡 ，水没过鸡 ，
【碎碎念】 ：
1 、鸡浸泡二三十分钟后 ，才会有嫩的口感 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，
过年的餐桌上怎能少了鸡。终于能用最简单的办法做出骨髓红，喜欢它的肉质滑而嫩 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，原来一直做不好白切鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，